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April 18 今天早点吃炒肝 今天到公司早，就在车站旁的饭店吃早点，吃的是炒肝和包子。
本来只是想买点包子带到公司吃，后来看到有人点炒肝，就琢磨了一下炒肝应该配什么吃。由于我的习惯是早点往往有固定搭配着吃的，比如油条和豆浆、煎鸡蛋面包和咖啡、茶叶蛋和粥，这样才会感觉比较好，但是炒肝应该配什么吃呢？想起在北京一般的店铺如果有炒肝通常都是早点才做，平时是不卖炒肝的，只有一些专门卖包子的老字号店铺才在其他时间也卖炒肝，比如庆丰包子铺，大概是因为老北京习惯用炒肝来就包子吧。所以最后我决定用素馅儿包子配炒肝。没想到他们这家店做得还真的很好吃！特别是炒肝，里面的肥肠收拾得很干净，一点腥味也没有，肠和肝的比例比较合适，火候也恰到好处，而且两块钱一大碗，比老字号包子店给得多，加上好大一个素包子，那一份我都吃不了。
一边吃着包子炒肝，一边觉得自己是在维护老北京的传统。毕竟这个风味还是老北京独一份的。记得以前看毛姆的短篇小说集中有一个故事里描写一个荷兰驻东南亚殖民地长官在驻地生活中每天饭前都要喝一杯荷兰传统杜松子酒来开胃。据作者说这种酒有一种特别的辛辣味，一般人难以忍受。但是这个驻地长官一边喝着这种酒一边觉得自己是在维护荷兰人的传统，所以感到十分满足而得意。虽然毛姆在这篇作品中是以一种微带讽刺的口吻描写这个人的，而且当时我看这里也是觉得这个人未免太过自大于自己的殖民者身份。但是今天早上我却感到了和这个人心理的共鸣之处：也许，保持老北京的饮食传统，也是保持北京本土文化的一部分吧，虽然我从小到大早上都是吃面包鸡蛋从来没有拿炒肝作为早点过（惭愧）…… TrackbacksThe trackback URL for this entry is: http://jibingjushi.spaces.live.com/blog/cns!8FEFE7CC3425CCBA!303.trak Weblogs that reference this entry
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